木材、食材都是一個“材”，材就是原料，講究的是品質(zhì)
▶大到宮殿，小到茶室器具，形制美很重要，但比形制美更重要的是“材”質(zhì)本身的美
▶上到宮廷，小到農(nóng)家樂，菜的味道很重要，但比菜的味道更重要的是“材”料本身的味道
▶其實，茶亦然

▶楠木又名楠樹、楨楠，是樟科楠屬和潤楠屬各樹種的統(tǒng)稱，有香楠、金絲楠、水楠等種類。是最具有文人氣息的木材

▶黃楊木生長緩慢，黃楊的木質(zhì)極其細膩，肉眼看不到棕眼（毛孔），但仍因黃楊生長緩慢，難有大料，多用來與高檔紅木搭配鑲嵌或加工成極其精細的雕刻作品

▶黃花梨是最被人熟知的，海黃和越黃都非常稀少，價比黃金，市場上的亞花梨、非洲花梨木、美洲花梨、緬甸花梨木、老撾花梨木、巴西花梨木等，這幾種木材雖然名字與黃花梨沾邊，但是都不是黃花梨

▶榆木素有“榆木疙瘩”之稱，言其不開竅，難解難伐之謂。其實，用現(xiàn)在的目光來看，老榆木更象一個善解風(fēng)情的“市場”老手。不管是王榭堂前，還是百姓后院，都見它那瀟瀟佇立的身影

▶紫檀是珍惜物種，生長周期非常漫長，近千年方能成材。它的邊材狹窄，木質(zhì)堅硬，內(nèi)部結(jié)構(gòu)緊密，密度大落水即沉，心材呈鮮紅色或是桔紅色，長期暴露于空氣中后顏色會變深，出現(xiàn)紫紅褐色的條紋。紫檀分為大葉紫檀和小葉紫檀

▶櫸木也寫作“椐木”或“椇木”。產(chǎn)于我國南方，北方不知此名，而稱此木為南榆。雖不屬華貴木材，但在明清傳統(tǒng)家具中，尤其在民間，使用極廣

▶楸木資源極少，民間極少有機會使用。多用于制作高檔樂器和軍工用品(如槍托)，實為珍貴優(yōu)質(zhì)的家具用材

▶柚木木具光澤，以緬甸產(chǎn)的為最好。柚木油性光亮、材色均一紋理通直。從紋理來看柚木有明顯的墨線（或血筋）和油斑，墨線成直線分布，油斑細且多，代表油質(zhì)量高、品質(zhì)好

▶核桃木是世界馳名的室內(nèi)裝修材,我國的核桃木家具以山西出產(chǎn)者最有名，被稱為“晉作家具”

▶樟木是一種很好的建筑和家俱用才，不變形、耐蟲蛀。民間多用樟木雕刻佛像

▶柏木樹姿端莊、適應(yīng)性強、抗風(fēng)力強、耐煙塵、木材紋理細、質(zhì)堅、能耐水、供橋梁、家具用材、莖皮纖維制人造棉和繩索

▶雞翅木分布于全球亞熱帶地區(qū)，主要產(chǎn)地東南亞和南美。因為有類似“雞翅”的紋理而得名。紋理交錯、清晰、顏色突兀，在紅木中屬于比較漂亮的木材，有微香氣，生長年輪不明顯

▶鐵力木是木質(zhì)最堅硬的一種樹，是特有的珍貴闊葉樹種。可供軍工、造船、建筑、特殊機器零件和制作樂器、工藝美術(shù)品之用。鐵力木種子含油量達74%，可用于制作肥皂

▶花梨木分兩種。一種為：花櫚木，產(chǎn)于中國南方各地；另一種為：海南檀，產(chǎn)于南海諸地�；�櫚木具有止痛、抗沮喪、催情、殺菌、殺蟲、激勵、補身等功效

▶影木不是某一特定樹種，而是泛指樹木生病后所生的癭瘤

▶酸枝木大體分為三種：黑酸枝、紅酸枝、和白酸枝。它們的共同特性是在加工過程中發(fā)出一股食用醋的味道，故名酸枝。在三種酸枝木中，以黑酸枝木最好。其顏色由紫紅至紫褐或紫黑，木質(zhì)堅硬，拋光效果好。有的與紫檀木極接近，常被人們誤認為是紫檀，唯大多紋理較粗

▶烏木主要有兩種：一種是產(chǎn)自于非洲、南亞、東南亞地區(qū)的黑色木材，也叫“角烏”。另一種是四川人所說的陰沉木也稱為“烏木”，歷代都把陰沉木用作辟邪之物，制作為工藝品、佛像、護身符掛件